Przepisy na sernik

Sernik, przepis – z robionego metodą domową sera

Składniki

1 litr gęstej śmietany

1 litr tłustego mleka

5 jajek

25 dag masła

1 szklanka cukru

rodzynki, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa,

Wykonanie:

Dzień wcześniej przygotować masę serową. Mleko zagotować, wlać do niego śmietanę i wbić całe jajka. Pogotować 5 – 10 minut na małym ogniu, aż zaczną się tworzyć grudki i będzie się oddzielać serwatka. Zawartość garnka wlać na gęste sitko wyłożone dodatkowo gaza i zostawić na noc. Następnego dnia

masło utrzeć z cukrem i dodawać masę serową po łyżce. Dodać bakalie. mase podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, następnie wkładać warstwami do naczynia i schłodzić. Można ułożyć masę na uprzednio upieczonym spodzie z biszkoptu lub z herbatników.

Sernik, przepis tradycyjny z polewą czekoladową

Składniki:

1 kg sera białego

2 szklanki cukru

10 jajek

pół kostki masła

skórka z pomarańczy

cukier waniliowy

sól

2 opakowania polewy czekoladowej

garść bakalii, orzechów, migdałów

Wykonanie:

Masło rozpuścić, schłodzić. Oddzielić żółtka od białek. Ser zemleć utrzeć na gładko z cukrem. Mieszając dalej, dodawać po jednym żółtka, sparzone, obrane i posiekane migdały, cukier waniliowy, rozpuszczone masło i skórkę z pomarańczy. Całość starannie wymieszać. Ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z masą serową. Masę wyłożyć do tortownicy. Piec razem jeszcze 40 minut w temperaturze 200 st. Ostudzony sernik polać rozpuszczoną polewą czekoladową i posypać bakaliami.

Sernik, przepis dla początkujących

Składniki:

60 dag białego sera tłustego,

5 jajek,

pól kostki masła,

1 szklanka cukru,

torebka cukru waniliowego,

5 dag skórki pomarańczowej,

5 dag rodzynek,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

sok z cytryny, tłuszcz i bułka do formy,

cukier puder do posypania

Wykonanie

Ser zmielić, masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym oraz sokiem z cytryny, powoli dodawać żółtko i ser. Skórkę pomarańczową posiekać. Rodzynki sparzyć wrzątkiem Skórkę pomarańczową i rodzynki wymieszać z mąką. Bakalie z masą serową. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, gotową masę wlać do formy i piec ok. 40 min. w 200°C. Wyjąć z piekarnika dopiero jak wystygnie. Gdy już sernik jest gotowy, możemy posypać go cukrem pudrem dla ozdoby.

Sernik, przepis dla zaawansowanych

Sernik piernikowy

Składniki

50 dag białego twarogu (zmielonego)

16 dag cukru pudru

4 jajka

1 łyżka tartej skórki pomarańczowej

1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 czubata łyżka budyniu waniliowego

1 cukier waniliowy

250 g ciasteczek kruchych

10 dag masła

2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

Polewa

150 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka skórki pomarańczowej

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego

Wykonanie

Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń.

Ciasteczka wsypać do torebki i pokruszyć. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto. Spód i boki tortownicy dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami – także brzegi. Wstawić do lodówki na 30 minut następnie wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę serową. Piekarnik nagrzać do 180 st C.

Wstawić sernik i piec 45-50 minut. Zostawić w piekarniku do wystygnięcia.

Przygotować polewę i polać nią sernik i dopiekać kolejne 12-15 minut.

Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.